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趣拿洞察 轻盐是食品行业下一个风口吗?

2021-11-29 04:09:34

来源:雷火app官网 作者:雷火亚洲电竞先驱

  2019年的研究数据显示,94%的中国城市消费者试图减少盐的摄入量,而趣拿发现,天猫超市 “柴米油盐”生活小趋势显示,95后家庭平均比85后每天少吃3克盐,其中三成95后用薄盐生抽代替食用盐。看起来,轻盐、减盐、少盐的生活习惯已经形成了趋势,这自然吸引了商家和巨头的入局。而且,同近日被炒得火热的“低糖”“无糖”噱头相比,轻盐要实在得多。那么轻盐是食品行业下一个风口吗?趣拿带你洞察。

  事实上,趣拿发现巨头都已经加入了减盐行列。在国内,表现较为抢眼的,是酱油巨头。海天、李锦记、六月鲜、加加等酱油品牌都打出了减盐、轻盐、低盐、薄盐等产品标签。推广这些产品时,这些企业会特别说明减盐的数量,更会强调能够维持产品鲜度。

  酱油巨头之外,趣拿发现更多食品商家着手减盐,比如某泡菜新品牌,用口味轻盐、相对清爽的泡菜,满足年轻人的需求,包装成零食,通过线上线后为代表的Z世代,之所以少吃盐,一是出于健康需求。世界卫生组织提出,每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克,而中国人均盐摄入量高达10.5克/天,比推荐值的两倍还要多。其次,Z世代减盐,目的也是为了确保颜值在线。减少盐摄入量,渐渐成为注重颜值的Z世代的一种群体性刚需。

  而年轻人青睐的辣条,一直以来被视为“大盐田”,对此,2019年,市场监管总局发出公告,倡导“辣条”类食品减盐减油减糖,提升健康水平。媒体评论说:“辣条也要开始‘养生’了?”

  乍看之下,轻盐赛道有些热闹,但其实,咸味习惯根深蒂固,轻盐生活方式及其消费市场,需要长时间培育。只有消费者都能逐渐适应低盐口味,减盐才能进一步发展。“因此,趣拿得出结论:为了让消费者形成新的口味习惯,需要我们所有的供应商、制造商、零售商都通力合作、互相学习。

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